2016年からスウェーデン・ストックホルムに暮らすレイチェル。北欧の豊かな自然に向き合う人々の暮らしに触れたレイチェルは、いったいどんな料理を作るのか？【#8】スウェーデンシリーズの最終回。レイチェルは森と湖が広がるスモーランド地方へ。ザリガニ捕りの名人と一緒にザリガニを料理。1品目は「ザリガニのスープ」。2品目はレイチェルの好きなヴェステルボッテンチーズを使ったパイ。続いてレイチェルはスモーランド地方のガラス工房で吹きガラスに挑戦。スウェーデン風チーズケーキ「オストカーカ」に舌鼓を打つ。3品目はオストカーカをアレンジしたチーズケーキを作る。